当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️
❤️刀鱼韭菜饺子❤️ 清明节前的刀鱼、韭菜都是时鲜货。注重节气的人会很在意什么时候吃什么东西。 刀鱼被誉为“长江三鲜”之一，儿时记得每到大人说到新茶上市了，家里的餐桌上就能看到我最爱的刀鱼。 长大后去的地方多了，品尝的美食也多了，味蕾和脑细胞就变活跃了。常常会感叹：北方没有刀鱼，如果有的话一定会有刀鱼饺子。 就这样我做了一把刀鱼韭菜饺子！！ 真的太美味了！一定要试试噢！！
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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洗鱼，去腮，去骨，去鳍切姜末将刀鱼、肉末、姜末、料酒放入搅拌机搅拌成泥
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步骤3/13
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韭菜切成末刀鱼泥和韭菜、白胡椒、香油、盐一起搅拌均匀
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步骤4/13
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饺子馅儿就做好了。放在一旁腌制一会儿
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步骤5/13
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面粉和温水和匀
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步骤6/13
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面团的状态类似耳垂的软硬即可
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步骤7/13
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一个面剂子约7-8克左右
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步骤8/13
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搓圆后压扁
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步骤9/13
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擀成外薄里厚的圆皮
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步骤10/13
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馅儿量控制在5-6克左右（新手），7-8克（老手）
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步骤11/13
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用大拇指和食指间的指窝推压饺子边缘
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步骤12/13
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成型（关键是将饺子捏牢不漏馅儿）饺子要开水下锅大火，一边搅拌锅中水防止饺子粘锅，一边观察水温。所有饺子都浮出水面后即可关火出锅了
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最后一步
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刀鱼真的很鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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