生酮 乳酪熔岩芝士蛋糕
最近在生酮减肥,低碳水中蛋白配高脂肪.并且戒糖~即将一个月的时间已经瘦了7斤。其实吧~瘦的并不快也不算多,如果大体重的人群完全可以月瘦10+斤~ 言归正传,生酮期间饮食也是比较单调的,为了能让自己多摄入一些脂肪减少一些碳水,通过多次的实践最终研发出此配方!希望正在生酮的你也可以有更多的甜品可以吃☺️
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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隔水融化奶油奶酪,或者把康宁锅加热后把奶油奶酪放进去融化,或者微波炉40度叮1分钟融化都可以~
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步骤3/13
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黄油也软化连同奶油一起倒入奶油奶酪中
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步骤4/13
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鸡蛋蛋黄蛋清分离后,把蛋黄放入奶油奶酪中,蛋白备用一会打发
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步骤5/13
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最后把赤藓糖跟杏仁粉倒进去搅拌均匀~
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步骤6/13
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这时烤箱可以加入一盘温水,上下150度,预热10分钟!同时,开始打蛋白,注意碗里一定不能有水!油!蛋黄!否则绝对打不发~打发过程中加入赤藓糖~
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步骤7/13
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湿性打发即可!就是提起搅拌棒有个小弯勾~
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步骤8/13
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最后,取1/3放入混合糊糊中,翻拌搅拌!不能画圈!翻拌!!
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步骤9/13
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最后把所有混合糊糊倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌! 最后装入磨具~摔打几下,放入烤箱上下火150度,60分钟水浴法进行烘烤~
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步骤10/13
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贴油纸好脱模~
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步骤11/13
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方子是6寸的~
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步骤12/13
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接下来把奶油奶酪隔水融化,把奶油加入到奶油奶酪中,加上一些海盐~ 搅拌~
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最后一步
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杏仁片在烤箱里150度烤10分钟,撒在奶盖上面就好啦~
1 蛋白一定要湿性打发
2 赤藓糖是正常糖甜度的70%,我的方子一般就是有点味道即可,如果你们爱吃糖,可以多加一些。
3 可以在磨具贴上一圈油纸,这样不容易粘还好脱模~
4 杏仁粉可以过筛也可以不用过~ 不过杏仁粉比较粗,过筛比较费劲,我不太出数,看个人喜好
5 水浴法的水一定要热水
6 最后烤完别着急拿,在烤箱里先闷会,不容易回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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