葱香豆豉干烧鲫鱼
鲫鱼,多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。肉质细嫩,营养价值很高,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
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步骤1/10
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新鲜的鲫鱼宰杀洗净,改上花刀
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大葱切段备用
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步骤3/10
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锅内宽油,加热,撒盐,下鱼煎,撒盐的目的是为了不让鱼粘锅
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步骤4/10
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翻个面煎,两面煎至微黄
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3根小葱洗净备用,煎好的鲫鱼放在盘中备用
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步骤6/10
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锅内小火,加入三大勺豆豉,蒜片炒香,加少许白糖,鸡精,胡椒粉。
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步骤7/10
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豆豉出香后,先加入大葱,炒开,然后小葱撕成段继续炒香,然后加一点热水煮开
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放入煎好的鲫鱼,让汤汁自己收干即可
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步骤9/10
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最后加一点香菜就可以出锅了。
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最后一步
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成品好了,味道美极了
煎鱼有技巧的,热锅热油撒盐,绝对鱼皮不丢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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