干煸豆角
干煸四季口味干香辣爽,看似复杂其实制作很简单,下酒又下饭 豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉,可以增进食欲、强壮骨骼。
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豆角掐头去尾洗净,掰成两段
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肉馅尽量买整块肉然后搅碎,这样起码知道吃的是什么样的肉。
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准备配角,辣椒,花椒,葱姜蒜,葱和蒜可以根据个人口味添加,辣椒掰碎
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起锅烧油,油温七成热下豆角(不确定油温的话可以拿一个豆角试,放进去冒泡了就可以)把豆角过油炸一下,炸到豆角表皮褶皱就可以捞出备用。(用过的油可以放碗里以后用)
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烧油煸炒肉末,放入料酒去腥
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肉末分离变色后加入辣椒花椒,炒15秒
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步骤7/11
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生抽两勺
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老抽1勺
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放入炸好的豆角翻炒5秒钟加入盐和鸡精
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加入葱姜蒜,翻炒之后白糖提鲜,然后出锅
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最后一步
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成品
葱姜蒜和糖一定要最后放,提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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