绝对正宗的花干鸡蛋加馍

浏览 60848 · 收藏 391

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是我初中的回忆，太美味了！你们也试试吧我儿子一天能吃夹3个饼今天下午朋友带着白吉饼来我家加了一个走了，晚上见面跟我说太好吃

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 8个

、

花干 8片

、

葱姜适量

、

豆瓣酱一勺

、

八角 7个

、

香叶 8片

、

花椒 1把

、

桂皮 4块

、

草果 2个

、

花椒面小半碗

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

高汤 1500ml

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鸡蛋提前煮好，剥皮备用
步骤2/19 点击查看大图
花干用开水泡软，去除多余油脂
步骤3/19 点击查看大图
准备好的大部分材料合影
步骤4/19 点击查看大图
大家注意草果一定要去籽
步骤5/19 点击查看大图
锅里多倒一些油下入豆瓣酱炒出红油
步骤6/19 点击查看大图
加入葱姜炒香
步骤7/19 点击查看大图
加入大料炒香
步骤8/19 点击查看大图
加入辣椒粉炒熟
步骤9/19 点击查看大图
加入高汤煮开（为啥不红，是因为我忙着拍照忘记加辣椒粉了，赶紧停下加的）
步骤10/19 点击查看大图
加入盐鸡粉
步骤11/19 点击查看大图
加入蚝油
步骤12/19 点击查看大图
加入老抽增香
步骤13/19 点击查看大图
转小火让汤汁入味
步骤14/19 点击查看大图
从铁锅里倒到其他锅里，开小火保温。因为铁锅里时间长了会有铁锈味（不锈钢锅、铝合金锅、玻璃锅、陶锅……都可以）吃得慢的活着讲究的朋友可以倒锅时用漏勺把大料等捞出来
步骤15/19 点击查看大图
把煮好的鸡蛋和泡好的花干放进去让他们慢慢的入味
步骤16/19 点击查看大图
泡了一晚上后
步骤17/19 点击查看大图
花干
步骤18/19 点击查看大图
鸡蛋
最后一步点击查看大图
啥也别说了加馍吃就对了