家庭版烧鸡公
今天回老家路过一个养鸡场,顺便买了几只肥美的大公鸡,中午就给家人们做一个家庭版烧鸡公吧!搭配一点儿魔芋一起烧,麻辣鲜香,特别的下饭!喜欢重口味的你要不要和我一起学着做啊?
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大公鸡剁成小块,清洗干净备用!
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鸡肉冷水下锅,水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用!
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步骤3/25
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魔芋清洗干净切成块备用!
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步骤4/25
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准备两个八角,一块桂皮,青椒切成块,蒜苗切成段,生姜切片,蒜瓣拍碎,干辣椒切成段备用!
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步骤5/25
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起锅烧油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,八角,桂皮,郫县豆瓣酱,火锅底料,小火煸炒至出红油!
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倒入鸡块翻炒均匀!
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放入魔芋翻炒片刻!
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步骤8/25
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放入一勺生抽提鲜!
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步骤9/25
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放入少许老抽上色!
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放入一勺蚝油翻炒均匀!
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步骤11/25
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倒入两罐啤酒提鲜又能去腥!
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步骤12/25
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煮开后,转小火慢炖30分钟左右,至鸡肉熟透离骨!
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步骤13/25
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放入青椒和蒜苗段翻炒均匀!
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步骤14/25
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起锅前放入适量的鸡精调味即可!(适当留一些汤汁儿,用来浇米饭特别美味!)
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步骤15/25
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成品图
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步骤16/25
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步骤17/25
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步骤18/25
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步骤19/25
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步骤20/25
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步骤21/25
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步骤22/25
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步骤23/25
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最后一步
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这道菜里面的郫县豆瓣酱,火锅底料,生抽,老抽,蚝油里面都含有盐分,所以不需要另外再加盐,味道刚刚好哦!口味特别重的,可以等鸡肉熟了尝一下味道,适当调整盐的用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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