多姐私房笋干
在四川大部分地区都有栽培麻竹,鲜笋脆嫩,干笋有嚼劲,本人特别喜欢吃。这道川味笋干,吃起来很脆但也有嚼劲,微辣,既可下酒也可下饭。
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步骤1/9
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这个就是麻竹笋干啦,网上或菜市场都可以买到。用温热水漂泡半天
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步骤2/9
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将泡好的笋干切成条状待用
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步骤3/9
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备好小米辣(切丝)、大蒜(切片)、花椒
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步骤4/9
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锅内放油,油温不能太高
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步骤5/9
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依次放入花椒、大蒜、辣椒,煸炒出香味
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步骤6/9
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倒入笋干煸炒约2分钟
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步骤7/9
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加入少量水,水的高度大约是笋的一半。
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加入盐和味精,焖煮约4分钟至收汁
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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