自制猪油
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想做桃酥和蛋黄酥了,看配料表里需要猪油,但是家里剩下的猪油不够了,那就自己熬点吧!
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30~60分钟
| 切墩(初级)
板油
1750g
烹饪步骤
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步骤1/8
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板油,越厚的出油率会更好,所以在选板油的时候尽量选厚实的。买回来之后,洗干净再用水泡一个小时左右,将里面的血水泡出来,倒掉再洗干净,切成2-3cm的小块,沥干水,这样能节省熬油的时间。图片是已经沥好水的板油,看着白白嫩嫩的吧
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步骤2/8
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放入普通炒菜的铁锅,先中火煮,因为含有水分,所以先是把板油煮出水
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步骤3/8
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这是熬到十分钟的状态,水分比较多,肉感觉已经熟了,转为小火慢熬,过几分钟就要稍微翻炒一下,避免粘锅煮糊了。
步骤4/8
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发布于 2020-04-01
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