《小炒系列》生津韭菁炒肉丝
追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。
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步骤1/6
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食材如图:猪肉、老姜、泡椒切成丝;韭菜花切成段。
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步骤2/6
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猪肉丝加入1勺老抽抓匀;加1小勺食盐继续抓匀直到有点粘手;加入适量的水淀粉抓匀;最后加入一点食用油封住表面。
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步骤3/6
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热锅冷油,6成热,下猪肉丝炒至变色。
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步骤4/6
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加入泡椒丝和花椒粒,翻炒几下。
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步骤5/6
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下韭菜花翻炒。
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最后一步
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炒至韭菜花断生,加适量食盐和适量鸡精,起锅(别把韭菜花炒过了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01 · 四川省
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