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茄丁面的做法

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茄丁面

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做茄子绝对的少油，而且味道还能进入茄子中

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 100克

、

茄子 5个

、

西红柿 2个

、

葱末少许

、

姜末少许

、

蒜末 5半蒜

、

盐少许

、

耗油 2勺

、

生抽 2勺

、

糖少许

、

白胡椒粉少许

、

大料 1个

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子去皮
步骤2/13 点击查看大图
切成小丁
步骤3/13 点击查看大图
西红柿切丁
步骤4/13 点击查看大图
切葱姜蒜末
步骤5/13 点击查看大图
锅里不放油，中火干煸茄子，煸炒时加一点盐，让茄子里的水分可以快速煸出来
步骤6/13 点击查看大图
把水分煸出，煸炒成这个样子就OK，称出。
步骤7/13 点击查看大图
锅中放油加一颗大料煸香
步骤8/13 点击查看大图
加肉末翻炒，加料酒加白胡椒
步骤9/13 点击查看大图
炒好的肉末中➕葱姜末翻炒，然后➕茄丁➕蚝油➕生抽翻炒，最后➕西红柿翻炒，➕点糖调味。
步骤10/13 点击查看大图
加上一小碗水，盖盖煨一下，期间尝一下味道，如果口重可以➕些盐。
步骤11/13 点击查看大图
煨到汤汁浓稠，撒入蒜末出锅
步骤12/13 点击查看大图
少油清淡。
最后一步点击查看大图
浇在面上，配上大蒜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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