蒸面条
蒸面条是我的最爱(又称卤面)从小吃到大,这也是从外公哪里学来的唯一的美食,因为喜欢吃,从小就站在旁边看外公做,最常听到的就是出去玩吧,不用学,以后外公做给你吃,可惜现在外公不在了,凭着小时候的记忆自己学着做,很后悔当时没跟着学一个好手艺(很多菜都没学到)不过自认为自己卤面做的味道还不错,每次都很成功,也很好吃,你们可以试试,跟着学做,保证0失误
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步骤1/14
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肉加生抽,老抽,姜,葱,盐,十三香,鸡精腌制,会更入味
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步骤2/14
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备好食材,芹菜,豆角,葱,姜,蒜,辣椒
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步骤3/14
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锅热放油,再放花椒,八角,干辣椒,十三香,葱姜蒜翻炒出香味,再加肉翻炒
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步骤4/14
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倒入生抽,老抽,料酒,蚝油,和少量水
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步骤5/14
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倒入豆角
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步骤6/14
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倒入芹菜
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步骤7/14
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翻炒均匀,盖上锅盖闷出汤汁浓稠
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步骤8/14
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锅内加水。放笼布。上面铺一层菜防止面条粘底
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步骤9/14
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放入面条大火蒸18分钟
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步骤10/14
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18分钟出锅倒入刚才炒好的菜,让面条充分吸收汤汁,搅拌均匀,再上锅蒸10分钟
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步骤11/14
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开始第二遍,底部留菜防止粘底
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步骤12/14
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菜上铺上面条,面条上面再铺一层菜,再铺一层面条,根据家里人口多少。面条多少自己选择合适的层数。这样更入味
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步骤13/14
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上锅再蒸10分钟,闷2分钟
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最后一步
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出锅,装盘,就可以吃了,喜欢的可以做给家人。点击右下角传学做试试吧
一定要重复再蒸一遍,比较好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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