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自贡跳水兔｜鲜香下饭

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菜菜美食日记

兔肉本身脂肪含量很低，且没有异味，用这个法子来烹制，简直天作之合！ 没有兔肉也可以用鸡肉替代，这跳水的做法，适用于很多肉肉。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
兔腿肉/鸡 500g
、
野山椒+红泡椒/火锅底料 30g+60g/80g
、
青花椒 3g
、
蒜瓣 40g
、
生姜 30g
、
小米辣 20g
、
二荆条 20g
、
子姜 30g
、
香菜 10g
、
大葱 10g
、
料酒 5g
、
淀粉 8g
、
蚝油 5g
、
蒸鱼酱油 10g
、
盐 3g
、
细砂糖 15g
、
鲜蔬粉 1g
烹饪步骤
小贴士

1.六成热怎么判断：将一根筷子探入油锅中，若筷子四周冒起小气泡则油温合适； 2.仔姜最后添加才能保持它的辛辣鲜香 。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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