奶油大泡芙，外酥里软，个个空心，新手零失败呦！

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奶油大泡芙，外酥里软，个个空心，新手零失败呦！

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

低筋面粉 110克

、

玉米油 80克

、

白糖 20g

、

水 160克

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 100克

、

淡奶油用糖 10g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将面糊需要的材料准备好
步骤2/23 点击查看大图
不粘锅中倒入油，水，白糖，中火加热
步骤3/23 点击查看大图
拿铲子不停搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
待煮开后
步骤5/23 点击查看大图
倒入低筋面粉
步骤6/23 点击查看大图
调成小火不停搅拌均匀，一定要搅拌均匀，防止有没有搅拌好的面糊颗粒
步骤7/23 点击查看大图
搅拌好盛出备用，放凉，准备好三个鸡蛋
步骤8/23 点击查看大图
将鸡蛋搅拌均匀
步骤9/23 点击查看大图
粉分三次加入面糊中搅拌均匀，注意每次完全吸收后，再加入另外一次，留点余量，少量多加
步骤10/23 点击查看大图
搅拌成这种可以挂住的状态就可以，切勿太稀要能挂住的，不同鸡蛋大小不同。我的鸡蛋每个50g，用了三个，根据面糊的状态加入鸡蛋液，鸡蛋大的可能不需要完全都加入，一定要注意观察面糊状态
步骤11/23 点击查看大图
搅拌好放入裱花袋里
步骤12/23 点击查看大图
把嘴剪开，推好面糊备用
步骤13/23 点击查看大图
烤盘中挤入自己喜欢样子的面糊，都挤好后，手上粘水把头压下去，防止头太高烤糊，烤箱180℃提前预热10分钟
步骤14/23 点击查看大图
预热好后，放入中下层，180℃烤10分钟后调160℃烤10分钟，再调140℃烤20分钟，记得中途不要拉开门，全程不要拉开门
步骤15/23 点击查看大图
时间到，泡芙出锅啦！放凉
步骤16/23 点击查看大图
100ml淡奶油加入10g糖打发
步骤17/23 点击查看大图
打到这种有小三角形尾巴即可
步骤18/23 点击查看大图
放入泡芙裱花嘴，或者小圆嘴，我没有泡芙专用的，所以用了一个小圆嘴
步骤19/23 点击查看大图
用筷子在泡芙底下戳个洞
步骤20/23 点击查看大图
挤入奶油
步骤21/23 点击查看大图
美味的泡芙就做好了，外酥里软，个个空心，里面裹着浓浓的奶油，吃一口真满足，以后再也不用去外面买啦！
步骤22/23 点击查看大图
也可以根据自己的喜好从一半开盖，然后挤入奶油，一个集颜值与美味一身的奶油大泡芙就完成啦！
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太好吃了，喜欢泡芙一定要试试！零失败呦！

小贴士

1.泡芙成败一个看面糊状态，要能挂住的，不能太稀！ 2.每个烤箱都有自己的脾气，根据自己的烤箱调整温度，千万不要中途打开烤箱门！

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