鲜滑香:大块牛腩米粉
新鲜的米粉,红油汤底,配上大块带筋牛腩和脆耳,唆这样一碗粉那叫一个鲜滑香。离开湖南邵阳几十年了,隔三岔五,都会忍不住做碗邵阳口味的米粉解解馋。
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焯水去腥的带筋牛腩洗净。
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放入牛腩香菇木耳卤肉包,一勺老抽、料油,两勺生抽、盐,五个干辣椒酱,几片姜加水炖煮一小时。
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半干新鲜米粉凉(热)水泡发均可。
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水烧开,把泡好的米粉放入煮三分钟。
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步骤5/6
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碗里放一勺盐,一勺生抽,捞粉入碗,粉上放两勺豆豉辣酱,拌均。
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最后一步
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浇上炖好的大块牛腩木耳与汤汁,撒上葱花,开动唆粉模式。
如不喜辣,省略辣椒酱,只用炖煮的牛腩汤汁做浇头即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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