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家庭版鱼香茄子的做法

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家庭版鱼香茄子

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10分钟左右

茄子一根

、

猪肉 100克

、

蒜 4瓣

、

姜一小块片

、

黄豆酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

糖 2勺

、

醋 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

水淀粉一勺

、

土豆 1个

、

开水适量

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣️茄子、土豆、青椒洗净，茄子去皮切条，土豆去皮切片，然后猪肉也切片备用。
步骤2/8 点击查看大图
2⃣️猪肉切片后，加入1勺料酒、1勺生抽、1个鸡蛋、1勺淀粉，腌制10分制。
步骤3/8 点击查看大图
3⃣️准备姜片和蒜瓣。
步骤4/8 点击查看大图
4⃣️这里为了让大家更清楚加入的调料，提前调配了酱汁，防止新手宝宝们在烹制过程中手忙脚乱，；准备一只碗，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、2勺白糖、1小勺盐、1碗清水，调配酱汁。
步骤5/8 点击查看大图
5⃣️热锅下油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入茄条，炒至变软，盛出茄条后，再倒入少许油，煸炒肉片。
步骤6/8 点击查看大图
6⃣️加入土豆片、茄条、青椒，倒入调配好的酱汁，中大炖煮3～5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
7⃣️加入1小勺鸡精，大火收汁即可出锅啦。热腾腾的鱼香茄子浇在米饭上，简直比吃各种大餐还下饭，哈哈哈～这道菜，我爱了，但是考虑到在减肥，咳咳……只能看着家人吃了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的家庭版鱼香茄子就做好啦

小贴士

1⃣️喜欢吃辣的宝宝们，可以在调制酱汁时，加入一勺辣酱哈️ 2⃣️加了鸡蛋之后，肉吃起来会比较嫩，但如果不是不粘锅的话，就不建议放鸡蛋了哦，会容易粘锅，所以鸡蛋就根据需要哈 3⃣️我家现在用的是分类菜板呢，把生肉类、蔬菜类、水果类做了一个区分，这样会更健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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