三文鱼牛排配姬松茸
我家的小吃货,14岁初中生独家自制
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步骤1/20
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牛排回温,用橄榄油涂抹双面
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步骤2/20
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撒粗盐黑胡椒腌制一下
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步骤3/20
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三文鱼剔除鱼刺
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步骤4/20
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保留鱼皮,备用
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步骤5/20
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姬松茸洗净,切掉根部
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步骤6/20
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一部分姬松茸切片作为配菜,一部分切碎,调酱汁用
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步骤7/20
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蒜不用去皮,拍一下备用
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步骤8/20
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锅内加橄榄油,烧热,先撒入黑胡椒
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步骤9/20
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先大火煎鱼皮,煎到略煎改中火
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步骤10/20
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再中火煎其他面,煎熟,撒少量盐
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步骤11/20
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煎脆的整块鱼皮摆盘造型用,散的鱼皮可以跟姬松茸碎混合,备用
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步骤12/20
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直接放入牛排
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步骤13/20
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两面煎到五成熟,加入黄油和蒜,黄油融化后,反复淋到牛排上
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步骤14/20
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煎好的牛排先不要切片,放置五分钟再切,这样能很好的保留住牛排的汁水
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步骤15/20
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先煎姬松茸,煎熟出锅,然后放入姬松茸和碎鱼皮沫,炒熟
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步骤16/20
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拿出干酪
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步骤17/20
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擦碎干酪混合到姬松茸沫里,反复搅拌
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步骤18/20
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摆盘
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步骤19/20
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成品来啦
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最后一步
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最后展示一下少年厨师的风采
盐和黑胡椒按个人需求放,三文鱼的鲜搭配牛排的香,再配上姬松茸的味道,口感丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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