晶莹剔透~~水晶虾饺
想吃,就做了,第一次尝试,很赞,耐斯~
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步骤1/15
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活虾去头,取肉
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步骤2/15
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一半虾肉用刀压扁,剁成泥,一半切成小虾段
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步骤3/15
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马蹄打碎
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步骤4/15
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肥肉切小丁
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步骤5/15
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下水焯一下,冷水洗净,控干水份
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步骤6/15
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虾泥加入姜末、肥肉粒、马蹄、蛋清、盐、胡椒粉和少许生粉搅拌至上劲
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步骤7/15
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最后加入虾丁和香油和匀,放冰箱冷藏一小时
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步骤8/15
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澄粉、木薯粉和匀,一边加入开水一边用筷子搅至无干粉状,合成面团以后加入猪油,揉成光滑的面团,面团盖上拧干水份的湿布,醒10分钟(按这个比例做出来的面皮柔软不开裂,不沾案板)
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步骤9/15
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取出面团戳长
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步骤10/15
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分成剂子
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步骤11/15
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擀成圆薄片
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步骤12/15
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包入馅料
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步骤13/15
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整形
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步骤14/15
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我是提前一天晚上做好,用保鲜膜密封好,再盖上盖子,防止变干
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最后一步
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出锅个个晶莹剔透,活虾配上马蹄,鲜甜爽口,这么多材料我一共做了32个(还剩10个皮)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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