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豆豉鲫鱼的做法

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豆豉鲫鱼

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自己钓，自己做，一切的美好都经过自己的双手

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10~30分钟

鲫鱼 2条

、

精盐 3g

、

葱 1根

、

姜片 5g

、

料酒 2g

、

菜籽油 200g

、

豆豉 50g

、

鸡精 2g

、

味精 1g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼杀好后加入盐，料酒，葱头一起去腥味，进盐味，鱼大就等20分钟入味，用厨房纸把鱼上的水擦干净，防止下锅的时候油到处喷，热锅下油炸，但是我是直接过煎的，其实一样的
步骤2/4 点击查看大图
放下锅里不要翻它，我是用的中火煎的，火不要太大容易糊，等它煎来金黄后再翻，不是容易翻坏，直到俩面都煎来是琥珀色后就装盘摆好
步骤3/4 点击查看大图
锅里留底油，多点都可以，放入豆豉翻炒出香味，也可以加点干辣椒段，还要香一点
最后一步点击查看大图
最后把炒好的豆豉淋在鱼上再放点葱花就好

小贴士

我这款比较简单方便，主要煎鱼时火不要太大，慢慢煎，鱼糊了这道菜也就糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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