酱爆八爪鱼
在家就可以做“酱爆”,炒出大排档的风味❤️一个方子,可以做出多种酱爆系列哦
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步骤1/12
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八爪鱼清洗干净后放锅里焯水
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步骤2/12
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水沸后捞出八爪鱼,过冷水
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步骤3/12
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把八爪鱼切小块
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步骤4/12
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灯笼椒切块、葱切段、姜切丝、蒜去皮
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步骤5/12
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热火放油,倒入姜片和蒜翻炒一下
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步骤6/12
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放入切好的八爪鱼
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步骤7/12
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倒入一勺料酒、半勺五香粉
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步骤8/12
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倒入灯笼椒,加入一勺老抽翻炒均匀
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步骤9/12
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炒至水份收干,然后倒入淀粉水
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步骤10/12
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最后加入葱段,倒入适量鸡粉调味
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步骤11/12
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翻炒均匀,大火收汁即可
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最后一步
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酱爆八爪鱼就做好啦❤️
注意:
要把八爪鱼炒至水分几乎收干,再倒入淀粉和水;
淀粉水倒入的时候要注意一边倒一边搅拌锅里的材料哦❤️
新手咸淡掌握不到位的话,记得少量多次地调味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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