日式生吐司
生吐司近来很受欢迎,获了各种奖项,试一试才知道真的名不虚传
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步骤1/11
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10g面粉+40g水搅拌均匀,放锅里小火加热成猪油状,放凉。
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步骤2/11
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加入除黄油外的所有材料(包含第一步的烫面)
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步骤3/11
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用面包机揉面,出粗膜后加入黄油继续揉面至出手套膜
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步骤4/11
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手套膜越薄越通透越好,破洞后边缘是光滑的最佳
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步骤5/11
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盖上保鲜膜醒面至2-3倍大(21度的室温大约90分钟)
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步骤6/11
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轻轻按压排气,每个面包都是有灵魂的,要轻柔对待
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步骤7/11
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切成3份,每一份擀成舌状,卷起,放入吐司盒二次发酵
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步骤8/11
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大约发酵到7-8分满就可以啦
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步骤9/11
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预热烤箱后,盖上吐司盒盖子,上下火190度烤40分钟
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步骤10/11
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出炉迅速倒出来散热,美味的生吐司就做好了
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最后一步
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细腻绵软,可以撕着吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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