追剧熬夜必备 之 电烤风干牛肉干
外面买成品的牛肉干500g要120元,(如果你买到的牛肉干低于这个价格很多,不确定就是牛肉了,或者是储备肉,冻了很久的那种)没几天就吃完了,还是自己做性价比高,吃得过瘾,没有添加剂,软硬和口味也可以倾向喜欢的。追剧的时候嚼、熬夜当干粮。完美~
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步骤1/9
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处理牛肉。去筋膜和有肥的部分,把大块卸成小块(不要乱切,往牛肉条成型方向靠拢)泡水去血水,两个小时左右,中途要换水(不要热水泡,水管里正常的饮用水即可)
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步骤2/9
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切牛肉。牛肉顺着纹理切,然后沥干。
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步骤3/9
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处理腌渍调理。把前文所有的调料倒在一个小盆里,倒一点生豆油。
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步骤4/9
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腌拌牛肉。起锅烧热油,八成热的时候,把热油浇到调料的盆里,拌匀(这个步骤很重要,所有调料的味道得到充分激发)。你会感觉到,味道涌出的感觉。牛肉放冰箱冷藏6个小时,一夜时间。
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步骤5/9
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风干牛肉。牛肉摆在烤盘上放阳光通风处风干。
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步骤6/9
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风干。我放在家里开窗的阳台,两天一夜的口感刚刚好,如图,已经上色了。
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步骤7/9
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电烤牛肉。我用的是台式烧烤的烤架,这样比较容易控制口感,十分钟多一点,就可以吃了。用烤箱烤也可以,烤制的过程中要注意观察成熟度。
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步骤8/9
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享受味道。很无敌,很好吃,丝丝分明。我准备了辣的和不辣的两种,宝宝吃了好几根,可以磨牙,磨牙棒功能上线。
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最后一步
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又来了一点金针菇,完美~
所有材料没有标注用量,基本都是小撮,全靠手感。混和后的腌料,你何以用筷子尝一下,糖度和盐度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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