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奶黄包的做法

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奶黄包

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一款大朋友小朋友都喜欢的点心哦，奶香十足哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 313克

、

牛奶 165克

、

酵母 3克

、

淀粉 12克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 45克

、

黄油 35克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备300克面粉，加入5克白糖搅匀
步骤2/9 点击查看大图
85克牛奶可以温一下，然后倒入3克酵母粉搅匀
步骤3/9 点击查看大图
把带有酵母粉的牛奶倒入面粉揉成面团，带上保鲜膜醒发至2倍大
步骤4/9 点击查看大图
面粉醒发的时间我们再做奶黄馅料，准备好材料，鸡蛋2个，牛奶80克，糖40克，奶粉15克，黄油35克，面粉13克，淀粉12克（因为家里没有澄粉，所以我用面粉和淀粉代替的）
步骤5/9 点击查看大图
找一个小锅，把鸡蛋打散，然后依次倒入牛奶，糖，黄油，奶粉，面粉，然后搅匀，尽量不要有颗粒
步骤6/9 点击查看大图
然后开火小火煮，边煮边搅打，手不能停，要不然容易粘锅，煮到粘稠就可以关火了，装入小碗备用，可以在冰箱冷冻当一会，更好的凝结
步骤7/9 点击查看大图
发酵好的面粉搓成条然后切成小剂子
步骤8/9 点击查看大图
把小剂子擀成圆，包上之前做的奶黄馅料，然后包起来
最后一步点击查看大图
包好进行2次发酵，大概醒发10分钟，然后上锅蒸15分钟，蒸好闷3分钟，再打开蒸锅，就完成啦。

小贴士

我做的馅料不是很甜，喜欢吃甜食的小伙伴可以多放点糖哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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