无糖无油香蕉马芬蛋糕
1.自己的减肥食谱 2.女儿还算喜欢的早餐 3.多个版本自由切换 4.添加椰蓉会有惊喜(适量的优秀脂肪增加饱腹感) 5.不精准称量,使用量勺(生了女儿后,一切以快为主,精准离我远去) 6.香蕉大小,鸡蛋大小,面粉称重与否,最终的结果都不影响蛋糕成型。但口感和口味还是有区别的。给女儿吃会称量一下,自己吃无所谓了。
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步骤1/6
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将所有材料混合在一起,用搅拌机打匀。(也可以用叉子搅匀)
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步骤2/6
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女儿版本会放入葡萄干。注意,葡萄干不要撒在表面,可能会焦。基本每个马芬蛋糕放10颗左右的葡萄干。
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步骤3/6
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一根香蕉一个蛋的分量成品是四个蛋糕。不介意的同学可以涂抹一些植物油在蛋糕纸杯上。因为材料中无油,蛋糕还是很容易粘住磨具的。
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步骤4/6
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女儿版本:上下火200度5分钟,再转180度10-15分钟自己吃:上下火180度10-15分钟
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步骤5/6
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女儿版本有葡萄干,烤制时间长一点,虽然无油,味道和口感都很不错,也很健康。
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最后一步
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自己吃的版本:减肥食谱的话戒糖、忌淀粉。香蕉能带来一丝甜味。香蕉越大肯定越甜一些。但也别指望很甜。想甜一点可以添加代糖。全麦面粉口感粗糙,低筋面粉肯定顺滑很多。蛋糕本身添加粉量很少,不用全麦面粉也很健康了。
此食谱经过多次锤炼:
1.最初是摊成香蕉松饼,但煎饼比较干,女儿不喜欢。火候有时掌握不好。进烤箱更省事,它在烤,我刷牙。
2.刚开始没有加椰蓉。椰蓉虽然增加了一点热量,但是加了椰蓉香味和口感好很多。椰蓉中的油脂比较健康,也比直接加椰子油热量低一些,加入椰蓉真的比较香。
3.曾经用过微波炉2分30秒搞定蛋糕,但是那口感...一言难尽……
4.女儿虽然三岁,但很少吃蛋糕。高油高糖食品对孩子身体健康不好。但完全不放糖,不符合小孩子口味,所以女儿版本中加了相对健康的葡萄干。葡萄干在蛋糕糊中吸水后,很饱满,整体的口感已经不输外面高油糖的蛋糕了。小姑娘常常会想念这款小蛋糕。一个星期做一次的节奏。
5.在健康和口味中权衡,取一个中间值。
在省事省力和费功夫中取一个中间值。就是这款小蛋糕出现的原因。
6.我家娃3岁吃1个半到2个之间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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