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DoAtHome柠檬海绵蛋糕（电饭煲版）的做法

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DoAtHome柠檬海绵蛋糕（电饭煲版）

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本来配方是用烤箱做的杯子蛋糕（6个的份量），但是我的烤箱还没到嘛……然后又想尝试点新的，就试着用电饭煲做，但是我个人觉得如何控制不消泡对于海绵蛋糕来说是一个挺难的事，不过即使消了泡味道也还是可以的，就是口感没那么好

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 85克

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 65克

、

植物油 25克

、

盐 1/4小勺（125ml）

、

柠檬汁 18克

、

柠檬皮屑半个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1⃣️柠檬洗干净，用磨姜蓉的那种工具把柠檬表皮磨擦得到适量的柠檬屑，注意不要磨太深，不要弄到白色的部分，否则做出来的蛋糕会有涩味2⃣️皮被摩擦掉的柠檬不要浪费，切开两半挤出约18g的柠檬汁，我是用手挤的，家里有手动榨汁机的可以用榨汁机，注意不要混进去柠檬核3⃣️柠檬汁加进植物油混合搅拌均匀至无油水分离状态，建议用色拉油或者玉米油，花生油做出来的蛋糕会很浓花生油味……4⃣️鸡蛋打进容器，无需将蛋清蛋黄分离，加入盐和糖，隔水加热容器（注意温度不适宜太高40度左右最为适宜），用电动打蛋器高速打发。不加热也没问题只是时间更长，就算拿着电动的也会手酸的那种（这里建议没有电动打蛋器的宝宝不要轻易尝试打全蛋你会打到怀疑人生）5⃣️蛋液打至浓稠，体积明显变大的时候可以停下来用打蛋器拉起蛋液，当划落的蛋液能用来写字，字还是缓慢消失的时候，状态就差不多了 6⃣️接着将粉分三次过筛加入蛋液，每次加入都迅速上下翻拌均匀，然后再将柠檬汁和植物油的混合液加入，同样也是迅速上下翻拌均匀，最后再加入柠檬屑，再次迅速上下翻拌均匀（切记一定不要打圈圈）7⃣️电饭煲预热底部涂抹黄油，蛋糕糊倒进电饭煲，开蛋糕档约50mins，用湿布盖住出气孔，煮好后我闷了5分钟才出炉
最后一步点击查看大图
其实我做的我觉得是失败了，但是吃起来味道还不错我才推的，这个方子本来是君之的用烤箱做的杯子蛋糕，因为烤箱迟迟不发货而我又很好奇电饭煲做出来的会是什么样子的我才发出来的，其实想鼓励大家去尝试一下，没准你打发蛋糊成功了呢，反正消了泡也只是影响口感，不影响味道的～这个蛋糕的味道还是很清新的呢，还有点咸味吃起来很过瘾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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