全麦软欧和它的孩子们

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最近减肥，又想要做点面包给早餐加点料就做了这款无油的全麦软欧面包它的孩子呢就是由软欧衍生出来的食物个人不喜欢太有韧性的面食，比如法棍面包和贝果可能这辈子都不会做的食物这款面包无油低脂，减肥期间吃是毫无压力的

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包全麦高筋面粉 150g

、

牛奶 120毫升

、

糖 15g

、

玫瑰盐 1g

、

酵母 1.5克

、

芦笋虾仁开放三明治

、

面包片喜欢几片都可以

、

芦笋 4根

、

虾仁根据面包片决定

、

油，黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面团所有材料都放入盆中，揉成面团，注意这个面团开始比较黏，要带烘培的手套，不然很麻烦的
步骤2/13 点击查看大图
把面团切成两块，一块揉来，另一块再叠加揉开，重复6次，面团就感觉比较成型了再将面团反复摔打，用力摔打，做面包如果手揉面的话是很泄愤的大概15分钟就能出来粗膜，欧包不像吐司对手套膜没有那么高的要求
步骤3/13 点击查看大图
面团放在温暖处发酵至1.5至2倍大，取出来排气，要温柔不能把面筋破坏了
步骤4/13 点击查看大图
平均分成两个剂子滚圆松弛20分钟左右（我这里会有4个是因为我做了双份哈）
步骤5/13 点击查看大图
擀成长舌状
步骤6/13 点击查看大图
包裹自己想要的馅料，我一般会做两个不加馅的，因为白味面包可塑性强，面包整形成椭圆形
步骤7/13 点击查看大图
烤箱放一盘热水，36度发酵36分钟，差不多1.5倍大
步骤8/13 点击查看大图
拿出来撒上面粉，划几下装饰一下，烤箱预热180度，中层12分钟
步骤9/13 点击查看大图
烤的时候把芦笋刷了点油一起烤一下
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
切面也很棒，欧包就好了
步骤12/13 点击查看大图
这是欧包做出来的开放三明治，虾仁柠檬去味，油黑胡椒拌匀，煎熟即可，摆上芦笋虾仁和蛋挤点千岛酱就是一份早餐啦
最后一步点击查看大图
这是滑蛋，咖喱鸡胸肉小番茄三明治鸡蛋液➕牛奶和少许盐，炒一下，不要炒老了哈，番茄和鸡胸肉190度10分钟就可以了