全麦软欧和它的孩子们
最近减肥,又想要做点面包给早餐加点料 就做了这款无油的全麦软欧面包 它的孩子呢就是由软欧衍生出来的食物 个人不喜欢太有韧性的面食,比如法棍面包和贝果可能这辈子都不会做的食物 这款面包无油低脂,减肥期间吃是毫无压力的
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将面团所有材料都放入盆中,揉成面团,注意这个面团开始比较黏,要带烘培的手套,不然很麻烦的
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步骤2/13
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把面团切成两块,一块揉来,另一块再叠加揉开,重复6次,面团就感觉比较成型了再将面团反复摔打,用力摔打,做面包如果手揉面的话是很泄愤的大概15分钟就能出来粗膜,欧包不像吐司对手套膜没有那么高的要求
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步骤3/13
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面团放在温暖处发酵至1.5至2倍大,取出来排气,要温柔不能把面筋破坏了
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步骤4/13
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平均分成两个剂子滚圆松弛20分钟左右(我这里会有4个是因为我做了双份哈)
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擀成长舌状
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包裹自己想要的馅料,我一般会做两个不加馅的,因为白味面包可塑性强,面包整形成椭圆形
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步骤7/13
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烤箱放一盘热水,36度发酵36分钟,差不多1.5倍大
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步骤8/13
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拿出来撒上面粉,划几下装饰一下,烤箱预热180度,中层12分钟
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步骤9/13
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烤的时候把芦笋刷了点油一起烤一下
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步骤10/13
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成品
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切面也很棒,欧包就好了
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步骤12/13
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这是欧包做出来的开放三明治,虾仁柠檬去味,油黑胡椒拌匀,煎熟即可,摆上芦笋虾仁和蛋挤点千岛酱就是一份早餐啦
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最后一步
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这是滑蛋,咖喱鸡胸肉小番茄三明治鸡蛋液➕牛奶和少许盐,炒一下,不要炒老了哈,番茄和鸡胸肉190度10分钟就可以了
很多人觉得面包烤的时候不长大,那多半是因为一发过了
包红豆先包成圆的再擀开再整形不然豆子会全部集中在中间,不好看
软欧的孩子们大家可以随意发挥想象力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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