肠仔包

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吃货，是不需要任何理由的非专业人士纯属爱好✌✌✌ 我都能做到，你也一定可以的✊✊✊

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

1.高筋面粉 320克

、

2.低筋面粉 80克

、

3.细砂糖 40克

、

4.鸡蛋 50克

、

5.牛奶或水 180～190克

、

6.盐和酵母各 5克

、

黄油 40克

、

自己喜欢的香肠/腊肠 7～8根

、

沙拉酱和番茄酱少许

、

鸡蛋液少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
合影的时候忘了拍香肠
步骤2/18 点击查看大图
这个量需要7根香肠，黑椒味的
步骤3/18 点击查看大图
将排序1～6的材料依次放入厨师机内，这里需要注意的是盐最后放，和酵母不要放在一起，放在最边边就好。
步骤4/18 点击查看大图
1.中速搅拌大约10分钟。2.目测面团的干、湿度，因为不同品牌的面粉吸水量会有所不同。3.干了就加一点点水，湿了就加一点高粉。
步骤5/18 点击查看大图
加入黄油，继续中速搅拌
步骤6/18 点击查看大图
参观时间约12分钟左右，当面团可以一点点延展成这样就差不多了
步骤7/18 点击查看大图
将面团秤一下重量，平均分成7～8个小面团，因为我的香肠比较大，所以我分成了7个
步骤8/18 点击查看大图
擀面杖擀成约40cm的长条面皮
步骤9/18 点击查看大图
从上而下，卷成圆长条，继续两头慢慢搓，搓成大概35～40cm的圆长条
步骤10/18 点击查看大图
拍了视频发不了，只能用图片了。将香肠一圈一圈包裹起来
步骤11/18 点击查看大图
烤盘铺一张油纸，放入，注意一下距离留些空间，它们还会变成大胖子的
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱，启动发酵功能，35度发酵60分钟
步骤13/18 点击查看大图
时间到了，把胖子们都取出来，涮上鸡蛋液此时将烤箱预热150度（我用的是风炉蒸烤一体机，和灯管烤箱的温度不一样，参考170～180度）
步骤14/18 点击查看大图
撒上葱花，挤上沙拉酱和番茄酱个人觉得沙拉酱和番茄酱组合特别好吃
步骤15/18 点击查看大图
放入烤箱，风炉烤功能，150度，28～30分钟（灯管发热烤箱，参考温度170～180度，35分钟）具体的要你们自己把握了✊✊大概20分钟后，打开看一下会不会有些上色不均匀，及时作出调整。如上、下层，里、外
步骤16/18 点击查看大图
品牌不同的烤箱，温度都会有些差别香喷喷的肠仔包，出炉了
步骤17/18 点击查看大图
切开后的面
最后一步点击查看大图
有拉丝效果哦