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蚂蚁上树的做法

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蚂蚁上树

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蚂蚁（肉末）上树（粉丝），很容易唤起食欲的一道美食。吃一次就会爱上。既然无法拒绝，就试着学着做吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

粉丝 200克（水发后）

、

五花肉 50克

、

油适量

、

蒜苔 3根

、

胡萝卜半根

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

干辣椒段适量

、

生抽 10毫升

、

老抽 3毫升

、

豆瓣酱 15克

、

胡椒粉少量

、

糖 2克

、

味精 1克

、

五香粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粉丝提前用凉水泡发好。
步骤2/9 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉切均匀的碎肉粒（怕麻烦直接选择肉馅也行，反正我不喜欢现成的肉馅）。
步骤3/9 点击查看大图
蒜苔，胡萝卜切均匀的小丁。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入肉粒慢慢煸炒至出油，入干辣椒，蒜末，葱花继续炒香。入五香粉，生抽，接着炒制。
步骤5/9 点击查看大图
入豆瓣酱煸炒出红油，入蒜苔，胡萝卜粒翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入一勺热水或者高汤，调入老抽上色。入胡椒粉，味精，糖。
步骤7/9 点击查看大图
下入粉丝，快速翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁收干，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

豆瓣酱，生抽的咸度够了。不需要再加盐了。炒粉丝的时候，注意火候，小心粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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