排骨闷炖嫩笋搭
今天分享肋排的营养拍档:鲜笋、嫩藕、干豆腐,…准备烹饪!
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步骤1/11
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新鲜的肋排冷水清洗干净。
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步骤2/11
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焯水去血沫,捞出、冲冷水再次清洗干净、沥干。
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步骤3/11
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热锅倒油,大火,9分热度后放入沥干的肋排。
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步骤4/11
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大火煸2分钟。
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步骤5/11
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煸好后,点几滴老抽润色,这里稍微润色即可。
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步骤6/11
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上色均匀后,加入适量冷水大火煮开。
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步骤7/11
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加入少许青花椒、姜片。
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步骤8/11
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大火煮开1分钟后,换锅。倒入砂锅闷炖,中火焖10分钟后转小火微炖20分钟。
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步骤9/11
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微炖的过程不能闲,添加清鲜主菜:藕、笋、干豆腐。也可以加入几个香菇提鲜。
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步骤10/11
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藕、笋都比较嫩,可以在排骨微炖的最后10分钟加进去。出锅前几分钟里,可以加几片大蒜,味道更佳。
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最后一步
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,分享到这里就准备用餐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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