草莓馅蛋饼

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在烘焙的课题上，很喜欢搞搞新意思，总之就是有点儿变化吧。把时令水果放在点心上，的确给操作带来一点点难度或麻烦，但人嘛，总不能停留在初级阶段，要创点新，生活才会有点挑战。估计这些饼子，在早晨的歺桌上会蛮受欢迎的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2枚

、

无盐黄油 2大匙

、

菜油 2大匙

、

白糖 6大匙

、

精盐 1/3小匙

、

泡打粉 1/2小匙

、

低筋面粉 10大匙

、

大草莓 2枚

、

防粘菜油适量

、

烤盘 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用一个金属容器装住黄油，用座入热水里隔水溶油，不要放入微波炉叮哦；
步骤2/9 点击查看大图
草莓去头去尾切小粒状；
步骤3/9 点击查看大图
把蛋打入大碗，加白糖和精盐，打至起泡至白糖基本融入蛋液里，再加无味菜油和黄油，再打均匀，打发的顺序不能弄错哦；
步骤4/9 点击查看大图
量好低筋面粉，把泡打粉混入面粉里，搅拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
预热烤箱350°F，分两次筛入面粉，用打蛋器最低速打匀；
步骤6/9 点击查看大图
在模子里喷或刷一层油防粘，然后注入蛋糊刚刚能没底，放入烤箱烤2分钟，让面糊在底形成一层皮；
步骤7/9 点击查看大图
在蛋糊中间放入草莓粒，不要贪心放太多；
步骤8/9 点击查看大图
再在草莓粒上面注入蛋糊，入烤箱烤9-10分钟；
最后一步点击查看大图
用上火broil 功能的低档LOW烤2分钟，饼的表面有少许焦黄就可以了，如果不用上火，可以用底火多烤1分钟至1.5分钟。

小贴士

一、因为在饼里加了草莓，所以打蛋时就不放香草香精了，免得混味；二、不喜欢牛油或担心脂肪太高的童鞋，可以用无味菜油来代替牛油；三、水果可以用苹果、菠萝等来代替；四、模具一定要刷一层油防粘，最好稍刷多点，脱模就容易些；五、没有上火的烤箱，可以考虑在烤时多烤1-2分钟，用上火烤甜点心时，食物有糖份，很容易被烤糊的，所以烤时不要走开，打开箱灯勤观察；六、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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发布于 2020-03-31

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