【微辣焦香】腊味儿锅巴饭(简易煲仔饭)
晚上犯懒不想炒菜了,琢磨着给大汪做点儿什么好,打开冰箱一看,圆白菜,腊肠儿还有中午焖的米饭,那还等什么,锅巴饭走起~咬一口嘎嘣脆,吃一口香掉牙,真的是居家必备的一道快手菜,赶快学起来吧~
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步骤1/8
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主料们,腊肠我用了1根,是辣味儿的,不能吃辣的亲换成广式香肠或者腊肉都行
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腊肠切片儿,圆白菜洗净切丝儿备用
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坐锅,不用放油。下入腊肠不用翻炒,小火至腊肠透明状
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加入圆白菜,翻炒均匀后加入盐,蚝油调味儿,再次翻炒均匀后盛出备用
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锅中放入油,把剩米饭放在油上,用铲子压一压,平整后把刚才炒好的菜放在上面,盖上锅盖,小火6分钟至米饭热透
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步骤6/8
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5分钟后打开锅盖,转大火不要盖锅盖儿了,3分钟左右至底部结成锅巴即可,期间会一直听见噼里啪啦的声音
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步骤7/8
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出锅儿装盘,锅巴饭完成啦,其实也是简易版的煲仔饭,只是没用砂锅。米饭口口焦香,加上腊肠的香和圆白菜的清爽,味道没的说,也非常快手,居家必备
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最后一步
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来张大图,大汪一个人全部吃光~学起来吧
1、锅得是不粘的,要不然会糊底
2、不一定非要用圆白菜,油菜什么的都可以,只是个搭配,有啥用啥
3、每家的火力不一样,大火3分钟的过程中,拿不准可以用铲子稍微翻起一点看看底部有没做结成锅巴,以结成为准。这个过程千万别盖锅盖儿了,不然有水蒸气想出锅巴太费劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
腊味儿锅巴饭的其他做法
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