将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕

浏览 33.0万 · 收藏 1314

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近变得花痴如我，过生日也想搞个花盆蛋糕花盆就用玻璃碗，植料是提拉米苏蛋糕再从我的香草花园里摘两支薄荷插上，美美地在盛开的洋水仙前面拍个照片满足了我的中年少女心

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

糖 115g

、

速溶咖啡粉 5g

、

食用油 56g

、

低筋面粉 80g

、

马斯卡朋芝士 125g

、

淡奶油 100g

、

吉利丁片 1片

、

可可粉

、

百利甜酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先烤个咖啡味的蛋糕坯~速溶咖啡粉和水混合液70g，56g油和咖啡液充分混合，加入4个蛋黄搅拌至粗泡，搅拌80g低筋面粉，面糊过筛；
步骤2/10 点击查看大图
4个蛋白在干净无水无油的不锈钢盆里，挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分三次加入65g糖，至干性发泡；
步骤3/10 点击查看大图
取1/3打发蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回2/3打发蛋白中切拌均匀；(咖啡蛋黄糊和打发的蛋白混合，会出现漂亮的大理石花纹)
步骤4/10 点击查看大图
将糊糊倒入烤盘，烤箱预热，将烤盘放在中间靠下那一格，180度上下火20分钟（时间和温度根据自己烤箱实际情况做调整，用牙签戳一下蛋糕体，里面没有黏稠液体带出即是烤好了）
步骤5/10 点击查看大图
下来就是做蛋糕馅料啦~我只做两个杯子蛋糕，所以用量少，之后要大规模做用量需要翻倍的~将50g糖和70g水加热溶化，熄火，加入1个打好的蛋黄，搅打五分钟，放凉；将泡软的吉利丁片隔水加热溶化，倒入到蛋黄糊中。待蛋黄糊彻底凉下来备用；
步骤6/10 点击查看大图
100g淡奶油打发，加入125g马斯卡朋芝士继续打至顺滑；蛋黄糊彻底凉下来，和奶油奶酪糊混合均匀，喜欢的话加一勺百利甜酒；
步骤7/10 点击查看大图
接下来就是随意造型啦，我为了做成花盆造型将蛋糕体裁成若干个圆形，每一层各加上蛋糕馅料间隔开
步骤8/10 点击查看大图
做好的蛋糕杯入冰箱冷藏半天，吃的时候筛上一层可可粉；
步骤9/10 点击查看大图
（后面还有一个花痴特有的步骤：插上几支绿植假装成一盆植物，小清新路线走起~）
最后一步点击查看大图
摆在洋水仙面前美美地来个定妆照~~~~