治愈系香浓奶油泡芙

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马上要正式复工了，心情反而抑郁了，趁着有限的时间赶紧给自己打打气，加油(ง •̀_•́)ง！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 75克

、

水 125克（或者牛奶）

、

细砂糖 25克

、

盐 1克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 10克（打发奶油用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将水或牛奶倒入盆中，依次加入糖、盐、和黄油。
步骤2/13 点击查看大图
燃气灶上开小火加热。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开黄油和糖都已经融化可以关火。
步骤4/13 点击查看大图
将烧开的水从燃气灶上拿下来，一边往盆里加面粉，一边用硅胶铲翻拌。（这里要一气呵成，以免面粉没烫熟）
步骤5/13 点击查看大图
烫面制作好的标准是没有面粉颗粒不沾盆。
步骤6/13 点击查看大图
打散的鸡蛋液，分三次拌入面团中，保证每次翻拌均匀。（拌鸡蛋液时面团不烫手）
步骤7/13 点击查看大图
拌好面团不稀不稠。
步骤8/13 点击查看大图
用硅胶铲将面团铲入带有锯齿型裱花嘴的裱花袋中。
步骤9/13 点击查看大图
将烤箱上下火180℃预热，同时在垫了油纸的烤盘上用裱花袋挤出相同大小的泡芙胚。（保证间距，挤好后用沾了水的手指轻压一下每个胚子的尖角，防止烤制中烤糊）
步骤10/13 点击查看大图
烤盘放入烤箱，上下火180℃烤制30-40分钟，放入烤箱中的泡芙已经开始膨胀。
步骤11/13 点击查看大图
打发好的奶油。（淡奶油要提前冷藏12小时以上，打发时要将盆泡入提前准备的冰水中）
步骤12/13 点击查看大图
烤制好的泡芙看上去是不是很不错，等凉透就可以用带尖嘴的裱花袋将奶油从泡芙底部挤入，想在面上挤奶油就换花型裱花嘴。
最后一步点击查看大图
我还做了一款卡仕达内陷的泡芙，感觉比奶油的味道更好，可以尝试一下哦！（卡仕达馅料的制作方法有时间再分享）