小火锅（最简单，不用炒料）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

火锅底料（特辣） 400克

、

清水适量

、

梅林午餐肉 1个

、

鸭翅中 8个

、

翅尖 8个

、

冻豆腐 1块

、

黄金针菇（或者白金针菇）半个

、

海白菜 3根

、

莴笋头 1根

、

香菇 8朵

、

发鱿鱼 1个

、

发毛肚梗子 4根

、

鸡精适量

、

大蒜 6瓣

、

老姜 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
梅林午餐肉，这种味道比较好。
步骤2/14 点击查看大图
把盖子拉开，然后在罐子底部用菜刀接近刀柄尖的那里（菜刀切菜最后面尖的那里）轻轻搓一下，然后用嘴对着孔吹气，午餐肉就会从罐子里出来。
步骤3/14 点击查看大图
把午餐肉切成小块。备用。大蒜去皮洗净切成小块，老姜洗净切成小块。备用
步骤4/14 点击查看大图
鸭翅中和翅尖解冻后洗净，翅中可以切成两半，备用。
步骤5/14 点击查看大图
冻豆腐解冻后洗净，按照图片这样切成小块，备用。
步骤6/14 点击查看大图
金针菇（黄金针菇口感比白色金针菇好），去头，洗净，用手分一下（不用分成一根根的，分成几根一小捆的就可以）。备用。
步骤7/14 点击查看大图
海白菜洗净切成小条，莴笋头去皮洗净，切成小条。备用。
步骤8/14 点击查看大图
香菇洗净切成小块（对半切）。备用。
步骤9/14 点击查看大图
鱿鱼洗净切成小条（每一块上用刀十字切法，不能切断，煮出来的鱿鱼会成花，也可以直接切成片或者条状）。毛肚梗子洗净切成小段（1根切成三个小段）。备用。
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锅里加一点水，放入火锅底料、老姜和大蒜，待火锅底料完全融化。
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倒入鸭翅中（不容易熟），大概煮8分钟左右。
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倒入毛肚梗子、鱿鱼、翅尖和梅林午餐肉，加一点盐（煮2分钟左右，用筷子尝一下咸淡，一次不用多加），大概煮5分钟左右。
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倒入莴笋头、海白菜、冻豆腐、金针菇和香菇。加一点盐（先尝一下咸淡，如果味够了，等莴笋头煮3分钟，再尝一下咸淡，淡了再加盐。），大概煮4分钟左右。起锅前可以加一点鸡精。
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成品

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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发布于 2020-03-31

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