春天的菠菜,夏天的面
春天是各种绿叶菜的季节,菠菜就是其一。 小时候,到了菠菜的季节,都是一捆一捆的买,也便宜的很。那时候无非就是炒,或者凉拌,即便这样,也是钟情于菠菜。 前段时间在网上看到关于菠菜的另一种吃法,尝试了一下,觉得不错。 于是记录下来,分享一下。 在春味犹浓的时节,和菠菜来一场约会。
26克
5克
26克
290
千卡
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步骤1/14
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菠菜洗净,切碎
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步骤2/14
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开水焯2-3分钟,能够碾碎菠菜梗
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步骤3/14
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捞出放凉,加面粉,少量盐,和成中硬面团(不需加水)
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步骤4/14
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醒面30分钟
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步骤5/14
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醒面期间准备蘸料。葱花,蒜末,辣椒面,糖,盐,鸡精
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步骤6/14
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热油,浇在碗中调料上(放凉后,放入生抽:醋:水=1:2:3,点几滴香油,蘸料好了)
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步骤7/14
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面醒好后,揉的光滑一些
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步骤8/14
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擀面皮
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步骤9/14
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相对薄一些
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步骤10/14
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切条,再切成小块
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步骤11/14
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开水下锅,煮2分钟左右
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步骤12/14
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捞出,放入准备好的冰水中
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步骤13/14
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美味
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最后一步
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调料比例并不固定,一般我是看感觉。
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发布于 2020-03-31
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