春天花会开之椰蓉花朵面包
喷香的椰蓉加松软拉丝的面包,我不会告诉你出炉以后分分钟秒完,真的太好吃啦!
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步骤1/19
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面包材料大合影!
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步骤2/19
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厨师机桶里先放牛奶和鸡蛋
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步骤3/19
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再放糖、高筋面粉和耐高糖酵母
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步骤4/19
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厨师机二档8分钟左右揉出厚膜再放入软化的黄油和盐
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步骤5/19
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继续厨师机二档揉到有薄膜,盖上保鲜膜放入发酵箱,27度第一次发酵
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步骤6/19
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第一次发酵时可以做椰蓉馅了
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步骤7/19
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玉米油或黄油加入蛋黄和糖
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步骤8/19
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搅拌均匀
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步骤9/19
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放入椰蓉
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步骤10/19
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搅拌均匀
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步骤11/19
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放入奶粉,搅拌均匀,这里要注意如果发现馅料太干,可以加适量水,注意加的时候要一点一点加,椰蓉馅做好分成9份备用
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步骤12/19
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第一次发酵完成,面团有拉丝状
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步骤13/19
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面团排气分成九份,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤14/19
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取一个面团包一份椰蓉馅
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步骤15/19
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九个都做好,像这样排入八寸圆模,里面垫油布,没有油布直接剪油纸也可以
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步骤16/19
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发酵箱36度,二次发酵到两倍大,我这次面团水量有点多,所以面团不是很光滑,但是吃起来软软的很不错
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步骤17/19
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表面刷一层牛奶,再撒椰蓉
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步骤18/19
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烤箱预热175,上下火中层烤30分钟,上色满意盖锡纸
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最后一步
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出炉开吃!
1.牛奶的量请根据面团的干湿度来决定,宁可开始少一点,觉得干了再一点一点加
2.没有椰蓉可以不放,表面出炉后三分钟刷一层蜂蜜水(蜂蜜和温开水的比例是2:1)
3.做椰蓉馅时玉米油可以用黄油,黄油隔水融化成液体就可以,个人觉得黄油更香,我这次懒得化黄油就直接用玉米油取代了,也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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