软糯的糖醋猪脚姜
猪脚姜是广东地区的一道特色名菜,是以猪脚为主料,搭配鸡蛋、姜等食材,加入醋一起烹饪工序制作而成。俗语说:清明谷雨,冷死老鼠。今天天气变冷了,来做这道菜试试。
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步骤1/13
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材料大集合,猪脚买的时候让人帮忙砍成小块了
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步骤2/13
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鸡蛋冷水下锅,煮开一会,关火捞出,晾凉,剥壳备用
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步骤3/13
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洗干净的猪蹄
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步骤4/13
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冷水下锅,加入料酒,姜片少许,开火煮
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步骤5/13
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煮开撇去浮沫,用凉水洗干净,晾干水滴
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步骤6/13
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老姜拍扁,一定要拍,这样才好入味,因为孩子也吃,所以放少点姜,太多太辣。
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步骤7/13
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姜要想不那么辣,可以下锅不放油炒一会,去干水分,煮好的时候,很好吃的
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步骤8/13
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洗干净的猪蹄
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步骤9/13
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把鸡蛋,炒好的姜一起放进砂锅里,注意,必须是要用砂锅来慢炖的猪脚姜才好吃,不主张用铁锅啊!
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步骤10/13
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放入焯掉水的猪蹄
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步骤11/13
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倒入甜醋
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步骤12/13
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加入几块红糖调味,减少醋的酸味,开大火煮开,转小火再煮40分钟。注意,不需要加一点水,这是它的特色!
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最后一步
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出锅啦!儿子平时不喜欢吃鸡蛋,但是这道菜可以让他消灭好几个鸡蛋!
1、煮猪蹄不需要加一滴水。
2、煮的时间根据猪蹄的大小可适当加长或者减少一点时间。
3、有剩余的汤汁如果喜欢,不需要到倒掉,可以再买猪蹄加进去,再加入醋和姜继续再重复煮就可以了,补血必备!在广东的月子里的女人都是这样吃到坐完月子出来的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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