可可奶酪软欧
今天做了一个可可软欧，可可软欧配上奶酪馅简直太好吃了，一直都很喜欢用金龙鱼家的面粉，家里的面粉都是金龙鱼的，这款面包就是用金龙鱼家的面包用小麦粉做的，粉质细腻，很容易揉出膜。
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步骤1/18
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准备需要用的材料
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步骤2/18
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除黄油和蔓越莓以外全部投入面包机，揉至扩展状态
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步骤3/18
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加入黄油和蔓越莓揉至完全扩展，即能拉出有韧性且不易破的薄膜（带娃睡觉去了，没有拍到套手膜，可以参考我吐司的方法和状态）
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步骤4/18
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揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜，进行一次发酵，发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹即为发酵完成
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步骤5/18
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发酵好的面团均分成5个小面团滚圆，盖上保鲜醒发弛20分钟。
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步骤6/18
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第一种造型，醒发好，取一个面团，底部向上用手拍扁，擀圆，挤上奶酪馅（奶酪馅用奶油奶酪+白砂糖隔水加热搅拌均匀后放入冰箱冷冻）
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步骤7/18
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捏成三角形
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步骤8/18
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翻过来放入烤盘
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步骤9/18
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第二种造型，醒发好，取一个面团，底部向上用手拍扁
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步骤10/18
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然后由下至上叠过去，在由下至上滚过去收口，如图
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步骤11/18
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旋转90度，收口底部向上，在由下至上滚过去收口，如图
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步骤12/18
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叠好的面团滚圆。
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步骤13/18
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依次做好放入烤盘，进行2次发酵
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步骤14/18
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35-38度环境下，发酵至2倍大取出
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步骤15/18
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表面筛少许面粉，割上自己喜欢的图案，烤箱230度预热，预热好放入烤盘，转190度烘烤20分钟即可
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步骤16/18
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烤好取出放凉后密封保存。
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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