烤地瓜片
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步骤1/7
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1⃣️首先将地瓜洗净、去皮、切片,为了防止氧化,可以先浸入清水中;
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步骤2/7
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2⃣️准备一个碗,将2个鸡蛋打入,加入15g玉米淀粉,若喜欢甜一点的童鞋,可以根据自己的口味加入适量白糖或炼乳,搅拌均匀;
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步骤3/7
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3⃣️烤箱上下火,200°C,预热5分钟。
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步骤4/7
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4⃣️烤箱预热的同时,在烤盘内铺上一层油纸或锡纸,铺上地瓜片,用硅胶刷刷上一层蛋液
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步骤5/7
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5⃣️将烤盘放入烤箱中层,上下火200°C,烤8分钟,取出,再刷一层蛋液,烤至表面有焦糖色即可;
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步骤6/7
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6⃣️ 烤盘取出,将地瓜片翻面,继续重复步骤5的操作,烤至地瓜干两面均有焦糖色即可。
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最后一步
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7⃣️拿出冷却后装入保鲜袋,放冰箱冷藏保存即可
1⃣️锡纸会粘连蛋液,简易大家可以考虑用油纸或者在锡纸上刷一层薄薄的油
2⃣️图片上为软糯型的,如果喜欢吃酥脆口感的,可以切薄片哈,但是记得把烤箱的时间也需要相应缩短哦
3⃣️红薯本身会带有甜味,如果口味偏甜的可以加入一些白糖或者炼乳,如果不喜欢甜的,可以省去这一步哈
4⃣️每一台烤箱都有它们自己的脾气,所以这里的温度是按照自家烤箱的脾气设置哒,哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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