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人间烟火清明果～的做法

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人间烟火清明果～

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青团大概是南方的茶点吧，祎祎作为地道的北方姑娘，25岁才有幸尝到～味道真是棒极了由于疫情原因，作为一枚小老师，还没有回校上班～所以在家自己安排起来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

粘米粉 30克

、

澄粉 20克

、

肉松 100

、

鸭蛋黄 4个

、

沙拉酱 30g

、

艾草适量

、

糖 20克

、

油，玉米油或者黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
艾草是自己家门外采的，只掐了比较嫩的部分，其实不用很多。烧一锅开水，放一点点小苏打，把艾草放进去焯水。
步骤2/9 点击查看大图
同时将蛋黄放在蒸锅上蒸十几分钟，我放的蛋黄有点多，其实一半就很好了
步骤3/9 点击查看大图
用破壁机将焯水后的艾草打成汁，这是我家破壁机第一次尝试豆浆之外的营业～
步骤4/9 点击查看大图
我用的是豆松粉和丘比沙拉酱，当然你可以换成你喜欢的牌子
步骤5/9 点击查看大图
将豆松粉，咸蛋黄，沙拉酱拌匀，团成20左右大小的馅团，备用～
步骤6/9 点击查看大图
因为是我自己在家操作，没有人帮我拍照，所以直接这样了。这一步是拌外面的皮，先将20g澄粉用50g开水烫一下，快速拌匀，是之字型拌匀不是画圈搅拌。然后将艾草汁，还有糯米粉粘米粉加20g糖还有15g油拌匀，再将拌好的澄粉倒进去，揉成面团。
步骤7/9 点击查看大图
然后就像你包汤圆那样把馅料包进去。在蒸屉上铺那种一次性的蒸笼纸。我没买，因为我家做面点真的是很少，我用的烤箱用的油纸。上锅蒸12～14分钟。
步骤8/9 点击查看大图
看～就是这样简单
最后一步点击查看大图
蛮好看的，外面卖的颜色嫩绿，因为他们用的不是艾草，而是麦草汁噢～直接吃就好了。剩下的几个我开锅后在上面刷了一层油，等一下给姥姥姥爷送去～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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