春韭菜炒老豆腐
以前我一直不知道豆腐还有南北之分，卖豆腐的老板告你我:南豆腐又叫嫩豆腐，水份相对多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水份含量不高，更适合煎，炒，煮，炸。 居家过日子，谁都会做两道豆腐菜肴家里阳台的韭菜长得茂盛，配老豆腐最好不过。☺
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韭菜冲洗干净切成一个手指头的长度。
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老豆腐切成大约3*3的小方块。
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鸡蛋加适量的盐搅拌。
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把豆腐夹进鸡蛋液中，确保每块豆腐都要沾上鸡蛋液，这样做是让豆腐煎起来颜色漂亮，吃起来香脆。
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不粘锅烧热，刷上食用油，把沾了鸡蛋液的豆腐夹到锅里煎。这是豆腐刚下锅的图片。把豆腐底面煎成金黄色，翻面，继续煎另一面。
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这图是两面都煎好的豆腐，金黄色，很漂亮。
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把切好的韭菜撒在豆腐上，往锅里加10毫升清水，翻炒一下。
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调个淀粉汁，淀粉2小勺，酱油2小勺，加清水小半碗，搅拌均匀。把淀粉汁淋进锅里。
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最后一步，收汁，装盘。
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最后一步
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成品展示。色香味俱全，食欲溢出屏幕有没有？想吃吗？学起来喔！！！
1 韭菜根部特别脏，要多洗几次。
2 豆腐沾上鸡蛋液煎出来口感香脆。还可以在鸡蛋液里加适量的淀粉，会让豆腐煎起来0失败。
3 盐已加进鸡蛋液里，做菜的过程不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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