春笋炒腊肉
春天里的一道美味,简单快手
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步骤1/11
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春笋剥去外皮清洗干净,我家比较喜欢吃春笋,放了5个,一般3个就可以了
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切成薄片
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葱姜蒜切片
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步骤4/11
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线椒,大蒜苗,红辣椒切斜块,家里没有小米辣,就用普通红辣椒代替的
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腊肉100克切薄片,腊肉最好在锅里煮一下,方便切
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步骤6/11
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锅内放适量清水,大火烧开,倒入切好的春笋,焯水2分钟,去除苦涩味和草酸,捞出过凉水冲洗干净备用
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步骤7/11
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锅烧热,倒入少量的油(腌制的腊肉,肉质比较紧实不易出油,所以锅内要放点油),慢慢煸至肉片表面焦黄,出油
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步骤8/11
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倒入切好的葱姜蒜爆出香味
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步骤9/11
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倒入焯水过的春笋,慢慢翻炒,倒入1小勺料酒,1小勺生抽,腊肉不是特别的咸,就另外放了少许盐,
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步骤10/11
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最后倒入,青红辣椒,大蒜苗,翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘,春笋鲜美脆嫩,腊肉飘香,十分有嚼劲,特别下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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