还原深夜食堂第四话の马铃薯色拉
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步骤1/11
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土豆两个。锅中放冷水，放入土豆，大火烧开，中火慢煮，煮至筷子轻松可穿透土豆即可。
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步骤2/11
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胡萝卜、黄瓜洗净切薄片。
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步骤3/11
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黄瓜加盐腌至出水，挤干备用。
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步骤4/11
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锅中加水，水开放少许油，加入胡萝卜焯水，待胡萝卜稍微酥软后沥干水分备用。
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步骤5/11
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黄洋葱切粒，越细小越好，备用。
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步骤6/11
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刚刚煮熟的土豆，趁热剥去外皮。放入洋葱碎。ps. 知识点，一定要很热很热的时候，加入洋葱碎，让土豆的热气激发洋葱粒的甜味。
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步骤7/11
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用工具、用手趁热把土豆洋葱压成泥。ps. 用工具你随意，用手戴手套，不怕烫随意。知识点，一定要热，很热的时候做这件事情。
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步骤8/11
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加入挤干水分的黄瓜片、焯过水的胡萝卜片，拌匀，晾凉备用。
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步骤9/11
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加入色拉酱。ps. 知识点，色拉酱要在土豆泥冷却后在加，味道最好。
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步骤10/11
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一份完美的日式土豆泥色拉就做好了。腌制黄瓜的咸味、洋葱与热土豆的结合都可以激发土豆、洋葱的甜味。所以，这道菜不需要另外加糖。只需要用色拉酱拌匀即可。
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最后一步
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很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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