在家自制披萨

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新型肺炎宅在家，孩子想吃披萨，辛亏还有奶酪，就满足一下她。有人觉得披萨很难，其实只要有奶酪和耐心每个人在家都可以做

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1小时以上

黄油(可用食用油替代) 30克

、

酵母 10克

、

牛奶(用水也可以) 适量

、

白糖 30克

、

普通面粉 500克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母加一部分白糖用温牛奶搅拌，牛奶的温度已不烫手，孩子能直接喝为标准。放5分钟
步骤2/10 点击查看大图
把面粉+剩下的糖和所有食材全部放一起和面，加入酵母水活面边活边加水或牛奶，我的孩子喜欢奶香味，我就都放的牛奶。活成一个偏硬的光滑的面团
步骤3/10 点击查看大图
有力气就多活一会儿，我是活了快半小时实在没力气了。可能是活太多了，要是有活面面机就简单了
步骤4/10 点击查看大图
活面完成后方放进一个发面容器盖上湿毛巾发面(放温暖的地方，肺炎期间家里温度低，我就在锅里烧了温水，把发面的盆放在温水中发面，水不能烫手，防止把酵母烫死了)
步骤5/10 点击查看大图
等到面团差不多两倍大了就发好了，把面团拿出来活面排气，让面团还原到原来的大小就可以分割面团了。我分了六份，把每份活成一个小圆球放一起盖上湿巾松弛10分钟。这一步是为了面团好擀成薄一点的面皮。
步骤6/10 点击查看大图
开始擀面皮了，擀致2毫米厚的圆皮，看你的容器大小。很多人在网上怎为什么面皮回缩的厉害，其实有窍门。我们先在擀好的皮上用牙签或叉子扎满小洞洞，再把饼皮移到烤制的容量里。注意是先扎小孔再移到容量里，饼皮就不会回缩。
步骤7/10 点击查看大图
如果家里没有烤箱，就只接把饼皮放电饭煲里，要注意在电饭煲底部要刷一层油。先放薄薄一乳酪在饼皮上，再放炒得大半熟的馅料，(放什么馅料就看你自己或你的孩子爱吃什么)最后在馅料上再放厚厚一层乳酪，电饭煲按煮饭键，煮饭完成就OK了。如果家里有烤箱就按下一步做
步骤8/10 点击查看大图
把擀好扎满了小空的饼皮移至披萨盘里，烤箱上下火180度5～10分钟。你会发现饼子在烤箱里都发起来了，烤好所有的饼皮。(其实这是的饼皮就可以直接吃了)在在饼皮上去乳酪+馅料+乳酪再次放入烤箱。等到上面的乳酪全部融化就好了
步骤9/10 点击查看大图
烤馅料不用很久，上层乳酪容化就好，因为馅料本身就是熟的
最后一步点击查看大图
我的孩子喜欢脆皮的所以先烤皮再烤馅，如果不喜欢脆皮就直接扑馅料烤。这一次烤了六个饼皮，吃不完的可直接放冰箱冷冻，下次要吃拿出来就可直接烤。这个做法做出的披萨，我的孩子说这是她吃过最好吃的披萨，尤其是饼皮好吃

小贴士

采用搓衣服的方式活面，如果你有力气，活得越久越多。你会发现面团越来越光滑，越来越细腻。面团越来越劲道，我活了半小时，这一步决定了你的饼皮好不好吃。其实还可以在活面时在里面加两个鸡蛋也很好。由于每次都只有我一个人做过程没有拍照片，可能给大家带来不便。但我用豆果3年多了，也想回馈一下帮帮想学做饭的妈妈们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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