油泼面
油泼面陕西的特色主食
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步骤1/18
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食材明细
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步骤2/18
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面粉中加入10g盐,缓慢倒入白开水,倒水时用筷子搅拌至没有干面粉
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步骤3/18
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将面粉揉搓成表面光滑的面团,盖上盖子醒发20分钟
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步骤4/18
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葱和蒜切碎后备用
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步骤5/18
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油菜清洗干净备用
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步骤6/18
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将醒发好的面团擀成薄饼
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步骤7/18
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面饼上下抹少量的干面粉后对折,用切面刀切成0.5-1cm宽面条
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步骤8/18
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用手轻轻拉长面条后放在食指和拇指间压扁
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步骤9/18
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面条做好后撒上干面粉,轻轻抓起后抖动让干面粉均匀贴附面条上
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步骤10/18
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碗中放入少许盐、鸡精、生抽、醋、糖,口味根据自己的口味调制
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步骤11/18
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烧水将油菜烫熟
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步骤12/18
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大概煮到菜叶变软,2-3分钟
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步骤13/18
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捞出菜后直接将面条下水,用筷子轻轻搅拌防止粘粘
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步骤14/18
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中火煮至面条中间没有生面即可,捞出放入冷水中冷却
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步骤15/18
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将面条盛入碗中
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步骤16/18
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摆好油菜,撒上葱、蒜、辣椒面
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步骤17/18
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锅内热油,中火至油七成热关火
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最后一步
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将油淋到辣椒面上即可食用
不会擀面的食客可以在超市购买手擀面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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