尖椒炒干鱿鱼
鱿鱼干中含有大量蛋白质还含有钙、磷以及铁等多种微量,这些物质都是人体正常运行时必需的营养成分,它们能促进身体代谢,也能促进身体发育,特别是那些微量成分,对人类的骨骼发育有很好的促进作用。 干鱿鱼比鲜鱿鱼有嚼劲,味道也更香。尖椒炒干鱿鱼的食材:干鱿鱼、尖椒、姜、葱、蚝油、生抽、油等。
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步骤1/9
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准备食材:青红尖椒各1条,香葱2根、生姜1块,干鱿鱼150克。(干鱿鱼提前用温水泡发。将干鱿鱼放入盆里,倒入温水浸泡4个钟左右。)
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步骤2/9
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食材洗干净,青、红尖椒去掉籽切好,生姜切片,香葱切段。
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步骤3/9
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泡好的鱿鱼,把骨、眼睛,外表的黑皮去掉,清洗干净。斜着切花,不要切断,像画格子那样,最后切成小块。切花炒出来会比较好看。
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步骤4/9
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锅里放水煮开,将鱿鱼下锅焯水,卷成鱿鱼卷的时候捞出来沥干水。
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步骤5/9
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锅里放油烧热,把姜倒入锅里烧十几秒。
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步骤6/9
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将鱿鱼倒入锅里翻炒,下料酒继续翻炒几十秒。放适量料酒可以去腥味。飞少许热水,不然炒出来的鱿鱼偏干。
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步骤7/9
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放入尖椒翻炒几十秒。
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步骤8/9
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放蚝油、生抽、葱翻炒均匀即可。放了蚝油、酱油后不需要在加盐,避免太咸。
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最后一步
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干鱿鱼有嚼劲,味道香。
1.干鱿鱼要提前浸泡够再制作。
2.放点红尖椒一起炒让菜的颜色鲜艳,好看,更有食欲。炒的时候放少许料酒可以去腥。
3.鱿鱼切花,炒出来更好看。
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发布于 2020-03-31
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