伯爵泰式绿茶千层蛋糕

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伯爵泰式绿茶千层蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

糖粉 65克

、

盐 1克

、

低筋面粉 250克

、

牛奶 625g

、

黄油 90克

、

香草精 5g

、

奶油 950ml

、

加在奶油的糖粉 90g

、

柠檬几滴

、

蓝莓几个

、

红莓几个

、

绿茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先看一眼蛋糕的截面图吧
步骤2/28 点击查看大图
准备好所需材料
步骤3/28 点击查看大图
把鸡蛋拿一个稍大的碗装. 便于之后和面粉，牛奶混合.
步骤4/28 点击查看大图
加入糖粉混合.
步骤5/28 点击查看大图
筛入低筋面粉. 一定要过筛哦. 面糊会更细腻.
步骤6/28 点击查看大图
混合好的面糊. 面糊过筛一到两遍. 此时在面糊中加入融化成液体状态的黄油. 这也是之后可以防止面糊粘锅的重要一步.
步骤7/28 点击查看大图
混合好之后的状态. 面糊放入冰箱中冷藏一个小时.
步骤8/28 点击查看大图
接下来来准备伯爵泰式茶. 左边的是Thai tea，右边的是加了南非博士茶的伯爵茶.
步骤9/28 点击查看大图
可以看到煮出来的茶是橙色的.
步骤10/28 点击查看大图
加热伯爵泰式茶，减少水份. 加热到这种其大泡的状态就差不多了.
步骤11/28 点击查看大图
伯爵泰式茶喝抹茶粉就准备好了
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面糊分成两份. 我用的2:1. 少的那份加抹茶粉.
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多的那份加入伯爵泰式茶.
步骤14/28 点击查看大图
混合好的面糊
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用不粘锅开始做千层的饼. 到这种表面起泡泡就可以了. 好了之后直接倒扣到盘子里. 因为很烫，不建议用手去碰. 凉了后再稍微整理一下.
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我是用了两个盘子换着装. 我是每层都盖了一层保鲜膜. 防止水分流失也防止千层粘连. 全部做好后. 放冰箱冷藏十五分钟左右.
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接下来来准备奶油. 用Heavy Whipping Cream. 加入糖粉.
步骤18/28 点击查看大图
打发的过程
步骤19/28 点击查看大图
打到这种程度
步骤20/28 点击查看大图
接下来我们来抹千层了. 奶油一定要抹到这种程度. 最后才会很好看.
步骤21/28 点击查看大图
一层叠一层的累加
步骤22/28 点击查看大图
可以看到很多层哦
步骤23/28 点击查看大图
接下来来抹面.
步骤24/28 点击查看大图
用奶油混上一些抹茶粉.
步骤25/28 点击查看大图
这是装饰好的千层.
步骤26/28 点击查看大图
千层
步骤27/28 点击查看大图
这是切开的侧面图.
最后一步点击查看大图
配上一杯抹茶拿铁. 美滋滋.

小贴士

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