全麦大包
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步骤1/8
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加入所有液体和粉,揉面并发酵至两倍大。
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步骤2/8
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轻按,排出气体。
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步骤3/8
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将面团滚得稍微圆一些,松弛。
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步骤4/8
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发酵篮内撒入高粉,将面团收口朝上放入篮内。
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步骤5/8
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二次醒发。
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步骤6/8
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二发后放入烤盘。
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步骤7/8
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烤箱预热15分钟,中下层烤20分钟。
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最后一步
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出炉后晾凉并切片儿。
液体偏多,下次做会少放,但面团很柔软,尽管加了全麦,看起来粗糙,但添加了炼乳闻起来更增加了麦香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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