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全麦大包的做法

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全麦大包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦粉 55g

、

鸡蛋 1个

、

高粉 210g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

炼乳 10g

、

水 140g

、

椰子油 15g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加入所有液体和粉，揉面并发酵至两倍大。
步骤2/8 点击查看大图
轻按，排出气体。
步骤3/8 点击查看大图
将面团滚得稍微圆一些，松弛。
步骤4/8 点击查看大图
发酵篮内撒入高粉，将面团收口朝上放入篮内。
步骤5/8 点击查看大图
二次醒发。
步骤6/8 点击查看大图
二发后放入烤盘。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热15分钟，中下层烤20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉并切片儿。

小贴士

液体偏多，下次做会少放，但面团很柔软，尽管加了全麦，看起来粗糙，但添加了炼乳闻起来更增加了麦香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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