美味可口的萨其马（史上最详细教程）
萨其马是一款高热量高糖的甜食，偶尔吃吃还不错，糖尿病人要慎重，想做出色相不错的萨其马，只要按照教程步骤来操作肯定能成功
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步骤1/14
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第一步：准备好材料，再加10克水
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步骤2/14
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第二步：面粉、泡打粉过筛均匀，鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉里，用筷子搅成絮状，再加10克水
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步骤3/14
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第三步：揉成湿润的面团，在上面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手，静置松弛20分钟
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步骤4/14
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第四步：用擀面杖幹成一元硬币的厚度
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步骤5/14
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第五步：将大薄片切成5厘米宽度的小面片，再把3个小面片叠起，切成细条也就是胚条（切的时候撒玉米淀粉防止粘连）
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步骤6/14
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第六步：用手散开胚条，均匀沾上玉米淀粉，再过筛筛去多余的玉米淀粉
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步骤7/14
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第七步：油8成热，将胚条分两次倒进去，炸至浅金黄色，期间不停翻面，使颜色更均匀（先丢一根胚条看油温，是否很快浮起并膨胀）
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步骤8/14
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第八步：控油捞出
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步骤9/14
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第九步：将细砂糖、水、麦芽糖倒进锅里，小火熬糖浆，出现小泡泡就继续熬，直到出现浓密泡沫微光（用筷子沾糖浆，冷却能拉细线，就可以了）
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步骤10/14
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第十步：迅速把胚条、葡萄干、白芝麻倒进锅里，不停翻面，让每一根萨其马都能沾到糖浆
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步骤11/14
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第十一步：出锅，装在涂了油（高5长28宽23厘米的烤盘）的烤盘里，用手掌把胚条压压紧压实（要趁热，凉了就硬了）
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步骤12/14
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第十二步：切成长条或者方块，可以按个人喜好了
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步骤13/14
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第十三步：美味的萨其马做好了
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最后一步
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第十四步：真的非常好吃，软甜适中（喜欢吃硬一点，胚条可以炸久一点，变成深金黄色）
①、熬糖浆小火慢熬，糖浆冷却要拉丝粘筷子算熬好
②、烤盘刷薄薄一层油再撒一点白芝麻，再放炸好的胚条
③、做好的萨其马放在烤盘里趁热用手掌压紧实
④、玉米淀粉一定要备起防止粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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