梅菜扣肉
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步骤1/17
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菜干提前泡好。切末
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步骤2/17
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五花肉冷水下锅，倒入适量的料酒大火烧开后调中火，煮30分钟
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步骤3/17
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热锅下油，调中火，放入少许花椒，干辣椒，姜片，蒜头末，翻炒一分钟
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步骤4/17
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倒入菜干，大火翻炒3分钟
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步骤5/17
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碗里倒入2勺酱油，一勺老抽和蚝油
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步骤6/17
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肉取出，用筷子扎小孔倒少许老抽涂抹上色
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步骤7/17
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锅中放多点油，放下五花肉，盖上锅盖炸到四面金黄
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步骤8/17
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切约0.6厘米厚片
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步骤9/17
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料汁倒入肉片搅拌均匀
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步骤10/17
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抓均
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步骤11/17
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猪皮朝下摆入碗中
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步骤12/17
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倒入腌肉多余的料汁，搅拌均匀
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步骤13/17
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菜干铺在肉上
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步骤14/17
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放入高压锅煮45分钟。
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步骤15/17
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盘子盖住肉碗倒扣盘中
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步骤16/17
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撒上葱花
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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